tag:blogger.com,1999:blog-15445455111470629722024-03-12T19:01:08.926-04:00La Magie des SaveursUnknownnoreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-65388794160625350882007-09-22T21:17:00.000-04:002007-09-24T13:09:08.208-04:00Flan au caramel et au fromage à la crème<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1kNAMa5M-e6efFrwXjS4ndXzvsn6O4g4CXeT3V2D5ueqhXXco8sGK8pYNeRqG3wCnLiGeiEbNaM8h5N5ltrO0Qh6j68tLQTp8n_x9l_JK3Y3-Q4HdSW1MyrLvX10D-oiHa80eoDk3sEY/s1600-h/100_3745.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113818761983114930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1kNAMa5M-e6efFrwXjS4ndXzvsn6O4g4CXeT3V2D5ueqhXXco8sGK8pYNeRqG3wCnLiGeiEbNaM8h5N5ltrO0Qh6j68tLQTp8n_x9l_JK3Y3-Q4HdSW1MyrLvX10D-oiHa80eoDk3sEY/s320/100_3745.JPG" border="0" /></a><br /><p>Une autre belle recette que j'ai découverte grâce à Isabelle (Les gourmandises d'Isa). Ok, ma photo est très loin de la sienne, mais c'est tout de même délicieux !!!</p><br /><p>Petit dessert facile à réaliser, vite fait et parfait pour épater la visite !!! :o)</p><br /><p>Pour 8 ramequins (de 4 pouces) :<br /></p><br /><ul><br /><li>1 tasse ( 200 g ) de sucre </li><br /><li>1/4 tasse ( 60 ml )d'eau </li><br /><li>2 et 1/2 tasses ( 625 ml )de lait </li><br /><li>1 boite de lait concentré sucré </li><br /><li>1 paquet de 8oz ( 250 g ) de fromage à la crème </li><br /><li>5 gros oeufs </li><br /><li>1 cuillère à thé d'extrait de vanille </li><br /><li>1/8 cuillère à thé de sel </li></ul><br /><p>Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et cuire à moyen élevé, jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.</p><br /><p>Répartir le caramel dans 8 ramequins et réserver.</p><br /><p>Tiédir le lait environ 1 minute au micro-ondes.</p><br /><p>À l'aide du batteur électrique, mélanger le lait concentré sucré et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.</p><br /><p>Ajouter les oeufs, le sel et l'extrait de vanille et bien mélanger.</p><br /><p>Ajouter le lait et bien mélanger.</p><br /><p>Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer dans un bain marie, rempli d'eau chaude.</p><br /><p>Cuire 45 à 55 mn à four préchauffé à 350 F ( 180 C )Servir refroidi à la température ambiante de la pièce.</p><br /><p>( Source : Epicurious- gourmet septembre 2007 )</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-80438368044452622162007-09-22T20:53:00.000-04:002007-09-22T21:18:08.409-04:00Gâteau Rouge Velour<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC4CEZxa15u-uys0srIiDH0E6KtldLVQFRiTZy18C0MX0xq4RtZzOw4UbUZaoL6pWma-Ji6DPzcOftrzwg5D6zeldIK5_fSCofrB-j4zVJVVbg_qQCZlAQw7cJUFyXaAQnhFFh-srCo7g/s1600-h/100_3738.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113196756229373426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC4CEZxa15u-uys0srIiDH0E6KtldLVQFRiTZy18C0MX0xq4RtZzOw4UbUZaoL6pWma-Ji6DPzcOftrzwg5D6zeldIK5_fSCofrB-j4zVJVVbg_qQCZlAQw7cJUFyXaAQnhFFh-srCo7g/s320/100_3738.JPG" border="0" /></a><br /><div>Un bon gâteau moelleux parfait pour la Saint-Valentin ou le temps des fêtes, vu sa belle couleur rouge.</div><div></div><ul><li>1/2 tasse (125 ml) shortening végétal </li><li>1 1/2 tasse (375 ml) sucre</li><li>2 oeufs </li><li>2 c.à soupe (30 ml) cacao</li><li>2 oz (65 ml) colorant alimentaire rouge</li><li>1 c.à thé (5 ml) sel</li><li>1 c.à soupe (15 ml) vinaigre blanc </li><li>1 c.à thé (5 ml) essence de vanille</li><li>1 tasse (250 ml) babeurre</li><li>2 1/2 tasses (625 ml) farine à pâtisserie </li><li>1 1/2 c.à thé (7 ml) bicarbonate de soude</li></ul><p>Glaçage :</p><ul><li>5 c.à soupe (75 ml) farine tout-usage</li><li>1 tasse (250 ml) lait</li><li>1 tasse (250 ml) sucre</li><li>1 tasse (250 ml) beurre </li><li>1 c.à thé (5 ml) essence de vanille</li></ul><p>Crémer ensemble le shortening et le sucre. Ajouter les oeufs.</p><p>Faire une pâte avec le cacao et le colorant et ajouter au mélange d'oeufs.</p><p>Mélanger le sel et la vanille ensemble. Ajouter au babeurre. Intégrer au mélange de cacao-oeufs en alternant avec la farine. </p><p>Mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre. Plier dans le mélange précédent. Ne pas battre. </p><p>Cuire dans 2 moules de 8 ou 9 po (2 ou 3 litres) pendant 30 min à 350°F (180°C). </p><p><br />Glaçage : </p><p>Cuire la farine et le lait sur feu moyen jusqu'à épaississement en brassant continuellement. On peut faire au micro-ondes en vérifiant après chaque minute et en brassant jusqu'à épais. Laisser refroidir. </p><p>Source : Mammcooking</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-46868291598025098972007-07-13T18:39:00.000-04:002007-09-22T21:14:00.499-04:00Jello ruban arc-en-ciel<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJgckAzyWlD66tY4YNio2aJdRcPEeZWqxUeR0v7JoN_-s9TP4wJzDb0JuKBcV1gS0mr9lpxvzJtq9woXdX_o54L8mMp0lDlNgpELqaCO0KynKsWQOvv5ImslJy96Rg2vXEVybpCb-5V8/s1600-h/100_2612.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086816255614746178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwJgckAzyWlD66tY4YNio2aJdRcPEeZWqxUeR0v7JoN_-s9TP4wJzDb0JuKBcV1gS0mr9lpxvzJtq9woXdX_o54L8mMp0lDlNgpELqaCO0KynKsWQOvv5ImslJy96Rg2vXEVybpCb-5V8/s400/100_2612.JPG" border="0" /></a><br /><br />Imaginez-vous que mon fils de 3 ans, a décider de manger une seule couche à la fois... héhé, si vous pouviez le voir faire, a méticuleusement décortiquer son dessert dans son assiette, c'est adorable !<br /><br /><div>Facile à faire mais très long..... On dois être disponible pour faire les étapes aux 20-25 minutes.. </div><br /><div></div><div>Mais ça vaut vraiment la peine, juste pour voir les yeux de nos petits anges, losqu'on sort ça du frigo ! </div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZSS3D3PV_kF-A-ew5n21xeaMVHdKB_WJHKrCrSZ4fiW7HrEXjZGlR4ev0-kqmqF4B6b1rEhyb8n06wssNaWDCkTnfDw-tZMyLLLnT4-x6GLZQXX74OWnX-fMLqGv5QQ0NEDPihDsHAY/s1600-h/100_2615.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipZSS3D3PV_kF-A-ew5n21xeaMVHdKB_WJHKrCrSZ4fiW7HrEXjZGlR4ev0-kqmqF4B6b1rEhyb8n06wssNaWDCkTnfDw-tZMyLLLnT4-x6GLZQXX74OWnX-fMLqGv5QQ0NEDPihDsHAY/s200/100_2615.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113201330369543682" /></a><br /><br /><ul><br /><li>5 paquets de Jell-o (85g) </li><li>6 ¼ d’eau bouillante </li><li>1 tasse de yogourt nature ou vanille</li></ul><p></p><p>Faire dissoudre 1 paquet de poudre de gelée dans 1¼ tasse d’eau bouillante. Verser ¾ tasse de la gelée dans un moule en couronne de 2L. Réfrigérer jusqu’à ce que la gelée soit prise sans être ferme, de 20 à 25 minutes. </p><br /><p>Réfrigérer le reste de la gelée dans un bol jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement; incorporer 3 c. à table de yogourt nature et mélanger au fouet. Déposer sur la gelée dans le moule.</p><p>Important : Ne pas verser directement, faire couler la gelée sur une cuillère puis dans le moule. </p><p>Réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit prise sans être ferme, de 20 à 25 minutes. </p><br /><p>Répéter avec le reste des saveurs de gelée. Réfrigérer jusqu’au lendemain. </p><br /><p>Pour démouler, tremper le moule dans l’eau tiède pendant environ 10 secondes. Détacher doucement la gelée des bords du moule avec les doigts mouillés. Placer une assiette de service mouillée sur le dessus du moule. Retourner le moule et l’assiette; en tenant le moule et l’assiette ensemble, secouer légèrement pour dégager. Retirer doucement le moule et centrer la gelée sur l’assiette. </p><p>Source : Chrissy</p><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCy-aD7MP33RRpyCWKt_WL6MBdwNE0EAY4LNg6cfWBoLlKmP6xJZ81kDFZyt8LhQ99A_k9iw-Ch-rlbwt_rAAqbpnMiX64bzg2GNLHsT0ZisLzYQzcO5shy_K8Z_wy7NWAU6-dXVt2xPc/s1600-h/100_2614.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086816118175792690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCy-aD7MP33RRpyCWKt_WL6MBdwNE0EAY4LNg6cfWBoLlKmP6xJZ81kDFZyt8LhQ99A_k9iw-Ch-rlbwt_rAAqbpnMiX64bzg2GNLHsT0ZisLzYQzcO5shy_K8Z_wy7NWAU6-dXVt2xPc/s400/100_2614.JPG" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-18610171447560856512007-07-13T17:43:00.000-04:002007-09-23T11:52:28.661-04:00Beignes légers<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ISWugRpOUsB9qk7l4D6IWvQz8lz628kvHEM1WbwLmIbkCr6Ve9EAlCQkYnLVRb4BSk-qzHy3iGScCBpIq8L9aoNBtoE4qC0_LZt_1LYiufvbBwuJCB8Qo6lj0WIOXmJOCjpr4-r5XtQ/s1600-h/100_2590.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086800737897905682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_ISWugRpOUsB9qk7l4D6IWvQz8lz628kvHEM1WbwLmIbkCr6Ve9EAlCQkYnLVRb4BSk-qzHy3iGScCBpIq8L9aoNBtoE4qC0_LZt_1LYiufvbBwuJCB8Qo6lj0WIOXmJOCjpr4-r5XtQ/s400/100_2590.JPG" border="0" /></a><br />Petits beignes faciles et légers. Ils sont moelleux et très légèrement sucrés.<br /><br />Pour environ 20 beignes :<br /><br /><ul><br /><li>165 ml de lait</li><br /><li>1 c. à thé de levure</li><br /><li>1 c. à soupe de beurre</li><br /><li>1/2 tasse de sucre</li><br /><li>1 oeufs</li><br /><li>2 1/2 tasses de farine</li><br /><li>un peu de sel.</li></ul><br /><p><br />Pour la garniture : </p><br /><p>du beurre fondu et du sucre en poudre.Vous pouvez aromatiser ce sucre avec de la cannelle, vanille..</p><br /><p><br />Mettre les ingrédients dans la machine à pain. Sélectionner le cycle dough. La pâte doit être souple, et pas trop collante. Ajuster la consistance avec le lait ou la farine, elle ne doit n'y etre sèche, ni collante. </p>Retirer la pâte du bol, puis sur un plan fariné, l'étaler sur une épaisseur de 0.5 cm. A l'aide d'emporte pièces decouper vos beignes. A ce sujet moi, j'utilise un emporte pièce a sablés.<br /><br />Transférer les cercles sur une feuille de papier parchemin et laisser monter la pâte encore 45 min, dans un four éteint, lumière allumée. Attention il faut bien les espacer pour eviter qu'ils se soudent les uns aux autres.<br /><br />Prechauffer le four à 350°. Puis les faire cuire 8 -10 mn.<br /><br />Pendant ce temps, faire fondre le beurre et disposer du sucre dans une assiette.<br /><br />A la sortie du four, reserver 2-3 mn. Puis plongez les beignets dans le beurre, puis le sucre.<br /><br />Degustez sans attendre, ces petites choses rondes, moelleuses et pas trop sucrées.<br /><br />Delicieux, pour une degustation parfaite, préparer une crème au citron.<br /><br />Source : La popote de Véro<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSoG7d1wh4pS0u-Ud-MM3Du0j24r3GMtVfgPQWj8S2gwyC2GKubb7_d4Ofx_s9VNhJa8WA8xbFfnP-V6NnLhF2NQ1krjkGE76YtPp00qmp7c3AK3BT0_s-llFOk_DgzItWQWFoPthuiY4/s1600-h/100_2590.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113427357318463042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSoG7d1wh4pS0u-Ud-MM3Du0j24r3GMtVfgPQWj8S2gwyC2GKubb7_d4Ofx_s9VNhJa8WA8xbFfnP-V6NnLhF2NQ1krjkGE76YtPp00qmp7c3AK3BT0_s-llFOk_DgzItWQWFoPthuiY4/s200/100_2590.JPG" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-9028836248458886352007-07-13T17:30:00.000-04:002007-07-13T18:07:50.819-04:00Pudding anglais au caramel écossais<p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJUhCuKUqqXOb43vCKdbtU4-bu1MyQNgB-hAbF3mst6_xgOwDDkJ78TJndIgxWIwIH2TFi7OK0jBLipmFKA1rgbLiC-Wb3fOK2jx6e5XBwOSAqU0S0hUyU94zNUgBBJ0U8FGLTo_VcwVk/s1600-h/100_2604.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086798285471579650" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJUhCuKUqqXOb43vCKdbtU4-bu1MyQNgB-hAbF3mst6_xgOwDDkJ78TJndIgxWIwIH2TFi7OK0jBLipmFKA1rgbLiC-Wb3fOK2jx6e5XBwOSAqU0S0hUyU94zNUgBBJ0U8FGLTo_VcwVk/s400/100_2604.JPG" border="0" /></a><br />Une super bonne recette proposée par Isabelle. Vraiment excquis ! Dès que j'ai vu sa photo, j'ai su que je ne pourrais pas résister à l'essayer, et je n'ai pas regretter dutout !<br /><br />J'ai par contre apporter quelques légères modifications à la recette d'origine, et voici ce que ça a donner :<br /></p><ul><li>1 et 1/4 tasse de lait (310 ml)</li><li>1/2 tasse de beurre mou (125ml)</li><li>2/3 de tasse de sucre (160ml)</li><li>2 gros oeufs</li><li>1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5ml)</li><li>1 et 1/4 tasse de farine (310ml)</li><li>1/2 tasse de cacao en poudre (125 ml)</li><li>2 cuillères à thé de poudre à pâte (10 ml)</li><li>1/2 cuillère à thé de sel (2,5 ml)</li><li>1 paquet de brisures de chocolat au lait (270 gr )</li></ul><p>SAUCE CARAMEL ÉCOSSAIS</p><ul><li>2 tasses de crème 35% (500ml)</li><li>1/2 tasse de beurre (125ml)</li><li>1 et 1/4 cassonade (310ml)</li><li>1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5ml)</li></ul><p>Préchauffer le four à 350 F (180C).</p><p>Dans un grand bol, crèmer le beurre avec le sucre. Tout en continauant de battre, ajouter les oeufs un à la fois, puis incorporer la vanille. Réserver.</p><p>Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. </p><p>Verser la moitié des ingrédients secs dans le bol contenant le mélange d'oeufs et de sucre, puis bien mélanger. Ajouter le lait, puis l'autre moitié des ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.</p><p>Verser le mélange dans un moule de 13po x 9po préalablement beurré. Cuire au centre du four 25 mn. </p><p>Entre temps, préparer la sauce au caramel écossais. En prélever 1 tasse 1/2 (375ml) après 4mn de cuisson. Une fois les 25 mn de cuisson du pudding terminées, le retirer du four puis répartir les brisures de chocolat sur la surface. Mouiller avec la sauce au caramel réservée, puis remettre le gâteau au four et continuer la cuisson un autre 20 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. </p><p>Retirer du four, puis laisser refroidir 15 mn. </p><p>Accompagner chaque portion d'un peu de sauce caramel écossais, chaude. </p><p>On peut préparer le gâteau 2-3 jours à l'avance. À ce moment, refroidir complètement le gateau, puis l'emballer dans une péllicule de plastique. Réfrigérer. Pour servir, réchauffer le gateau 10-15 mn au four.</p><p>SAUCE CARAMEL ÉCOSSAIS</p><p>Dans une casserole, mélanger la crème, le beurre et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 13-15 mn en brassantRetirer du feu, puis incorporer la vanille. Mélanger et réserver au chaud.</p><p>(source le guide cuisine)</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-47408715379048165702007-07-13T17:17:00.001-04:002007-07-13T17:28:59.921-04:00Egg rolls<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0I3PyTjUrRT2BWl-TrMDjw8_zj_z6UhzQBke-DhW_iYCz8CxVxlz2Ef9k__4c9QCybXOHtGyYRFwAajn0ELmx0y1Wruk-usE_4Wzo36WZKJ_WAAmnbU1sumJvIGi5AU1c8YIV0OKeMK8/s1600-h/100_2564.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086794037748923874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0I3PyTjUrRT2BWl-TrMDjw8_zj_z6UhzQBke-DhW_iYCz8CxVxlz2Ef9k__4c9QCybXOHtGyYRFwAajn0ELmx0y1Wruk-usE_4Wzo36WZKJ_WAAmnbU1sumJvIGi5AU1c8YIV0OKeMK8/s400/100_2564.JPG" border="0" /></a><br />Et bien, j'ai finalement compris pourquoi la plupart des gens font leur egg-rolls en groupe. C'est drôlement long à faire ! Mais ça en vaut la chandelle !<br /><br />pour environ 24 egg rolls :<br /><br /><ul><li>4 tasses de chou frais haché</li><li>2 tasses de céleri haché</li><li>1 oignon moyen haché</li><li>1/4 c. à thé de poivre</li><li>1/2 c. à thé de sucre</li><li>1 c. à thé de sel</li><li>3 c. à thé de sauce soya</li><li>1 livre de porc haché</li><li>2 blancs d'oeufs pour sceller les bords de la pâte</li><li>1 petit paquet de pâtes à egg rolls</li></ul><p>J'ai fait revenir ma viande dans un peu de beurre. J'ai ajouter les légumes et continer de cuire un peu pour bien mélanger. Ajouter les épices et la sauce soya. Bien égoutter le mélange.</p><p>Ne reste plus qu'a former les pâtes et les farcirs.</p><p>Frire 5 minutes à la friteuse, à 180 F*.</p><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwqdiWkfQBNIVZg8srVEf7OaMLYfrXXc0SHfYkQJ2F8JiQIWSh733mAOCyku5XCEhsHE3ng1FCAxeK7xaoNvyoHrrSwyBI53TiIUi1LUh-NfETmdimeCYERh6Kx9YT9GbeLcHEQEF3-T0/s1600-h/100_2565.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086794153713040882" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwqdiWkfQBNIVZg8srVEf7OaMLYfrXXc0SHfYkQJ2F8JiQIWSh733mAOCyku5XCEhsHE3ng1FCAxeK7xaoNvyoHrrSwyBI53TiIUi1LUh-NfETmdimeCYERh6Kx9YT9GbeLcHEQEF3-T0/s400/100_2565.JPG" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-87461609367647249312007-07-13T17:14:00.000-04:002007-07-13T21:28:35.827-04:00Pains<a href="http://lesdlicesdemel.blogspot.com/2007/07/pain-la-pizza.html">Pain à la pizza</a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-21226051783551203642007-07-13T16:47:00.001-04:002007-07-13T17:13:14.361-04:00Pain à la pizza<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086786104944328130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihCxt6fBaNYlwU8sPFBrDP8k3KUtvA8y4gy463Lkh9wYeNt_dniM3CIgervYqTevifD9-N94ok9E0nwXzl1i9JqtN-re1mYfLhrx8YFAwXQcvPyC3SoTuaksScmluNW4S8rU4fOiia2Jk/s400/100_2598.JPG" border="0" /><br /><div>Et oui, vous avez bien vu : à la pizza ! Et je dois vous dire que c'est absolument délicieux ! </div><div></div><div>Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées, pour créer une recettes avec des ingrédients à notre goût.</div><ul><li>355 ml d'eau</li><li>3 1/2 tasses de farine</li><li>2 c. à soupe de lait en poudre</li><li>2 c. à soupe de sucre</li><li>1 1/2 c. à thé de sel</li><li>2 c. à soupe de beurre</li><li>3/4 tasse de pépéronni coupé en morceaux fins</li><li>2/3 tasse d'olives en fines tranches</li><li>1/2 tasse de mozzarella râpé finement</li><li>1/2 c. à thé de poudre d'ail</li><li>1/2 c. à thé d'oignon en poudre</li><li>1 c. à thé de basilic</li><li>2 c. à thé de levure</li><li>2 c. à table de pâte tomate</li><li>1 oeuf</li></ul><p>Déposer dans la machine à pain, en commençant par les liquides, les ingrédients secs, et on ajoute pépéronni, fromage et olives une fois que les premiers ingrédients ont été mélangés.</p><p>J'ai sélectionner le cycle dought. ça donne un pain assez gros, je dirais 3 lbs.</p><p>Mettre dans un moule beurré, laisser lever encore 45 minutes au four éteint, mais avec la lumière allumée.</p><p>Cuire au four environ : </p><ul><li>Gros pain 35 minutes</li><li>Pain moyen 28 minutes</li><li>Petit pains 20 minutes</li></ul><p>Servir avec des pâtes, ou simplement manger avec un peu de beurre.</p><p></p><p>Petite anecdote pour vous faire sourire ! J'ai eu la bonne idée d'essayer de m'en faire des baguettes. Mais comme je n'ai pas de plaque pour ça, j'ai formé mon pain, et j'ai déposer sur une plaque à biscuit pour la deuxième levée. Imaginez-vous que ça a donner mes plus grosses galettes à vie ! Ha ! Ha ! Ha !</p><p>Qu'à cela ne tienne, il sentait tout de même super bon. J.ai fini par les ouvrir en deux sur le sens de la longeur, on a ajouter de la sauce à pizza, du pépéronni et du fromage, j'ai refermé le pain, je l'ai emballé dans un papier aluminium, et j'ai retourné tout ça 20 minutes au four, à 350 *. </p><p>Ben imaginez-vous que c'était une des meilleures pizza que j'ai mangé ! Mon chum en redemande déjà !</p><p>La morale de l'histoire : mieux vaut s'en tenir à nos bon vieux moules à pain ! :o)</p><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63XVXYIc36PhC2jg9IUZvfH7RbaVVvlHCCsuRfgX9BKjrjv49wshE2dYO8jBiwv22lJu9rf5UNhGMn_rjaxgZD1cM9EUayLEKWtM0N411UFYwI1uq5bECkC3GTxJALZJW496bkx5V6A4/s1600-h/100_2600.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086786216613477842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi63XVXYIc36PhC2jg9IUZvfH7RbaVVvlHCCsuRfgX9BKjrjv49wshE2dYO8jBiwv22lJu9rf5UNhGMn_rjaxgZD1cM9EUayLEKWtM0N411UFYwI1uq5bECkC3GTxJALZJW496bkx5V6A4/s400/100_2600.JPG" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-66828996661889116442007-07-13T16:27:00.001-04:002007-07-13T16:33:52.658-04:00Pâtes rapido pesto !<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi714D66ZIFkVVwlmRZxrgG8kJBSE2Zy-q54mve9Zhb5-dnyLejBDCytXCUnL1dq_LS_wKTSfi4OtVuf5IDgr8AXeMqs6blDJaiWQQwhJ1EPbcTMsIhoNGRn8-69r4d242Q2-dzRc1RuOA/s1600-h/100_2574.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086781595228667266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi714D66ZIFkVVwlmRZxrgG8kJBSE2Zy-q54mve9Zhb5-dnyLejBDCytXCUnL1dq_LS_wKTSfi4OtVuf5IDgr8AXeMqs6blDJaiWQQwhJ1EPbcTMsIhoNGRn8-69r4d242Q2-dzRc1RuOA/s400/100_2574.JPG" border="0" /></a><br /><div>Lorsque le temps presse, il est bien pratique d'avoir de petites reçettes dépanneurs rapide et délicieuses. Alors pour une portion :</div><div> </div><ul><li>Penne cuite</li><li>1 c. à thé de pesto (J'utilise le Marvini, style Provenzale)</li><li>1 c. à thé de harissa</li><li>un peu de beurre fondu ou d'huile d'olive</li><li>sel herbamarre </li><li>poivre</li></ul><p>Suffit de combiner tout ça et bien mélanger. J'adore !</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-79481509605065328082007-06-20T21:03:00.000-04:002007-06-20T21:16:45.889-04:00Beurre à la fleur de ciboulette<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIN_wjKYRdWesKsXnBAkKHlwEhte__xpr1yJsayQ1rSOKYlS4g4nywFLI8gwEp-5roQ87A1TYwJVHkuAHH_G1PSvLPWSYoBQbbGGEcdPahHsVvWsvKxMLsYQxRczA3qIIwHb8LeAo5sVA/s1600-h/100_2536.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5078320026102235666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIN_wjKYRdWesKsXnBAkKHlwEhte__xpr1yJsayQ1rSOKYlS4g4nywFLI8gwEp-5roQ87A1TYwJVHkuAHH_G1PSvLPWSYoBQbbGGEcdPahHsVvWsvKxMLsYQxRczA3qIIwHb8LeAo5sVA/s400/100_2536.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div>Et bien ! Une belle recette qui a piqué ma curiosité, losque popayan l'a suggérée ! Je ne jetterai plus jamais mes fleurs de ciboulettes. Même que j'ai dû quêter chez la voisine pour faire la recette !!! Mais ça en valait la chandelle ! Une demi recette m'a donner 12 cubes de beurre.</div><div><br /></div><div></div><ul><br /><li>50 à 60 fleurs de ciboulettes rincer- sécher et couper finement</li><li>1 lb. de beurre ramollie </li><li>jus d'un citron et demi (environ 45 ml)</li><li>1/2 tasse d'huile d'olive </li></ul><div><br />Important, il faut bien nettoyer les fleurs avant utilisation, à moins de vouloir des petits intrus dans son beurre. J'ai fait tremper 1/2 heure dans une eau salée, et j'ai laisser sécher sur le comptoir, sur un papier essui-tout, environ 4h.</div><div><br /><br /></div><p>Mélangez ensemble et déposer dans petit contenant individuel. </p><div> </div><div>Peut être congelé. J'ai congeler dans de cubes à glaçon de manière à avoir des portions individuelle et ne sortir qu'au besion. Une fois geler, sortir le beurre du bac en laissant quelques secondes le fond du bac dans une eau moyennement chaude. Ils sortiront tout seul. Grader ensuite dans un sac hermétique genre zipploc.</div><div><br /><br /></div><p>Ce beurre sur une rôtie épaisse c'est un pur délice...<br /><br /></p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-19971919750662217152007-06-20T20:39:00.000-04:002007-07-13T16:39:48.471-04:00Brie Brushetta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4U_ebJV3zuon91KcDV47HBnqkPuK9J9xY2Fkz4rl6AOBVQCtPPdO0vHTZjvu_DascppOIrVrEWQQi-ACX9dhYZ12E6XCG2YdyOWsKbuqQEpF7nCBGmyA5GLn-VroXFONeY1JJ9M4bUgg/s1600-h/100_2548.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086783953165712802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4U_ebJV3zuon91KcDV47HBnqkPuK9J9xY2Fkz4rl6AOBVQCtPPdO0vHTZjvu_DascppOIrVrEWQQi-ACX9dhYZ12E6XCG2YdyOWsKbuqQEpF7nCBGmyA5GLn-VroXFONeY1JJ9M4bUgg/s400/100_2548.JPG" border="0" /></a><br /><div>Un essai des dernières heures... et Mmmm ! Je ne regrette pas dutout !</div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>Vous aimez le fromage et voulez une entrée rapide et très appréciée des invités ? J'ai ce qu'il vous faut !</div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>Alors on doit avoir :</div><br /><br /><ul><br /><br /><li>1 fromage Brie double crème rond</li><br /><br /><li>2 tomates</li><br /><br /><li>3 oignons verts</li><br /><br /><li>1 gousses d'ail</li><br /><br /><li>1 c. à table d'huile d'olive</li><br /><br /><li>2 c. à thé d'assaisonnement Brushettaaah ! (la jardinière)</li><br /><br /><li>1 baguette coupée en tranches</li></ul><br /><br /><p>Première étape, préparer la brushetta :</p><br /><br /><p>Il suffit de couper les tomates et les oignons verts en petits morceaux. On y ajoute l'huile d'olive et les épices et on laisse reposer environ 45 minutes.</p><br /><br /><p>On égoutte le tout, après le temps de repos pour éliminer le surplus de liquide. (Pour cette étape, j'utilise un tamis).</p><br /><br /><p>Déposer le fromage dans un plat allant au four, ajouter la brushetta par dessus et tout autour. Couvrir de papier d'aluminium.</p><br /><br /><p>Cuire au four pour une période d'environ 15-20 minutes à 350' F, couvert d'un papier aluminium. Attention de ne pas trop cuire, il ne faut pas fendre le fromage.</p><br /><br /><p>Une fois la cuisson fini, griller légèrement les baguettes pour avoir des croutons. Frotter les croutons avec l'ail, juste pour leur donner un bon petit goût.</p><br /><br /><p>Servir le fromage au centre de la table, offrir aux convives des cuillères et des croutons. Et ne reste plus qu'à fendre le fromage pour voir s'écouler l'intérieur. Chacun n'a plus qu'à ceuillir fromage et brushetta et étendre sur les croutons.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-88200018971584351562007-06-19T13:38:00.000-04:002007-06-19T13:52:26.249-04:00Nid d'oiseau<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpAvxtNJgEtynsBLc9KRMacKFHW8OudCL9Egzyx_xXxDdUHfdyeDmyiO-yRozpgM2AmfrVd784gEjh3BEXYXm83NHdXo-M84t5g8zEXgsKv3-mcYvnkBTboiVDnDtwdqtgGc_rEXpJbA/s1600-h/petits+pains+002--1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5077834716272624050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYpAvxtNJgEtynsBLc9KRMacKFHW8OudCL9Egzyx_xXxDdUHfdyeDmyiO-yRozpgM2AmfrVd784gEjh3BEXYXm83NHdXo-M84t5g8zEXgsKv3-mcYvnkBTboiVDnDtwdqtgGc_rEXpJbA/s400/petits+pains+002--1.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div>Simple, délicieux, rapide, et jolie coup d'oeil ! Voilà une recette comme je les aime ! </div><br /><div></div><br /><div>La recette provient de Jyrolou. </div><br /><div></div><br /><ul><br /><li>4 tranches de pain</li><br /><li>4 tranches de jambon</li><br /><li>4 oeufs</li><br /><li>4 tranches de fromage</li><br /><li>2 tranches de bacon</li></ul><br /><div></div><br /><div>Il suffit de déposer sur une plaque à pâtisserie 4 tranches de pain.</div><br /><div></div><br /><div>Sur chaque tranche, on ajoute 1 ou 2 tranche de jambon. J'ai utiliser le jambon érable et miel, et c'est encore meilleur avec le petit goût que ce jambon apporte.</div><br /><div></div><br /><div>Ensuite, on prend 4 oeufs, on sépare les jaunes de blancs. On monte les blancs en neige et on réserve les jaunes.</div><br /><div></div><br /><div>On rajoute une tranche de fromage par dessus les jambons.</div><br /><div></div><br /><div>On dispose les blancs d'oeufs sur la tranche de pain, en laissant un trou au centre.</div><br /><div></div><br /><div>Disposer de fines tranches de bacon par dessus les blancs d'oeufs.</div><br /><div></div><br /><div>Faire cuire 10 min. À 375 degrés F. Après ce temps, ajouter les jaunes au centre de chaque tranche et laisser cuire environ 5 min. (jusqu'à consistance du jaune désirée. ).</div><br /><div></div><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-39858055765192661802007-06-19T13:29:00.000-04:002007-09-24T10:41:51.337-04:00Brioches à l'érable<div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYGkY_34u86rW2TvQQ_XUSX9CqNpQSkuObMhn-VWzmMitwe42yfXbnAiG8zIjkOKZlZyU86Vtvk-BWcYeS3S3plDwywDRXaOoggzUQfaspYUU3H6H__v7NMjEeEShe5t9VKWzTMaL0wY/s1600-h/Brioches+%C3%A0+l%27%C3%A9rable.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5086783467834408338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzYGkY_34u86rW2TvQQ_XUSX9CqNpQSkuObMhn-VWzmMitwe42yfXbnAiG8zIjkOKZlZyU86Vtvk-BWcYeS3S3plDwywDRXaOoggzUQfaspYUU3H6H__v7NMjEeEShe5t9VKWzTMaL0wY/s400/Brioches+%C3%A0+l%27%C3%A9rable.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div>Le dossier pain de Sélène renferme plusieurs trésors, dont cette recette, que j'ai déjà fait à plusieurs reprises.<br /><br />Bien meilleur que tout ce que j'ai acheter auparavant ! Moelleuse, avec juste un bon petit goût d'érable léger. Un délice pour le palais !<br /><br />Source : Sélène<br /><br /><br /><ul><br /><br /><li>1 tasse d'eau </li><br /><br /><li>1 gros oeuf </li><br /><br /><li>1/4 tasse de margarine ou de beurre ramolli </li><br /><br /><li>3 tasses de farine </li><br /><br /><li>1/3 tasse de sucre </li><br /><br /><li>1 c. à thé de sel </li><br /><br /><li>2 c. à thé de levure </li></ul><br /><br /><p><br />Remplissage : </p><br /><br /><ul><br /><br /><li>1/3 tasse de sirop d'érable </li><br /><br /><li>1/4 tasse de margarine ou de beurre ramolli </li><br /><br /><li>1/2 c. à thé de cannelle moulue </li><br /><br /><li>1/4 tasse de noix hachées (moi, je n'en met pas)</li></ul><br /><br /><p><br />Glaçage : </p><br /><br /><ul><br /><br /><li>1 tasse de sucre en poudre </li><br /><br /><li>1/2 c. à thé d'extrait d'érable </li><br /><br /><li>1 à 2 c. à soupe d'eau chaude </li></ul><br /><br /><p><br />Mettre tous les ingrédients du pain dans la machine selon les instructions du manufacturier au cycle dough.<br /><br />Une fois la pâte prête l'abaisser sur une surface enfarinée en un rectangle. Tartiner le rectangle de pâte avec le remplissage, rouler comme un gâteau roulé, puis couper en rondelles égales. Placer dans un plat graisser et laisser lever environ 1h.<br /><br />Cuire au four à 350º pendant environ 15-20 minutes. (moi, 22 minutes)<br /><br />Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et garnir du glaçage. </p></div></div><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDPwc_jSk6uQssmKVcZXZUiJ-gJ3_E4At_ZapqJzuhfa3h50bJAjn4z_gio_E40OOOlebKgN73J5jdH-W2gKAvSBBybY8uBFr0X1y-98JJ-yyanT9TWLsI7x0dWhlb0C5Fo9oRX8o_JQ8/s1600-h/Brioches+%C3%A0+l%27%C3%A9rable.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5113780772997381794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDPwc_jSk6uQssmKVcZXZUiJ-gJ3_E4At_ZapqJzuhfa3h50bJAjn4z_gio_E40OOOlebKgN73J5jdH-W2gKAvSBBybY8uBFr0X1y-98JJ-yyanT9TWLsI7x0dWhlb0C5Fo9oRX8o_JQ8/s200/Brioches+%C3%A0+l%27%C3%A9rable.JPG" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-66044380774430181212007-06-18T22:51:00.000-04:002007-06-18T22:55:10.534-04:00Jambon Pic-NicCe jambon revient régulièrement chez moi !<br /><br />À la sortie du four, il est tellement tendre qu'il se défait tout seul. Un most chez moi !<br /><br /><ul><li>Un jambon pic nic</li><li>1 tasse de sirop d'érable</li><li>1 bière molson ex</li><li>2 c. à thé de moutarde sèche</li><li>2 pincées de clou de girofle en poudre</li><li>2 oignons coupés en rondelles</li></ul><p>Retirer le filet du jambon. Le déposer dans une grande casserole, le gras vers le haut. Verser les ingrédients sur le dessus et répartir les oignons tout autour.</p><p>Envoyer au four pour une période de 8h, à 300' F.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-32606581346256632242007-06-18T22:41:00.000-04:002007-06-18T22:49:02.792-04:00Galettes à la crèmeLes galettes :<br /><br /><ul><li>2 oeufs</li><li>1 tasse de cassonade</li><li>1 3/4 tasse de farine</li><li>2 c. à thé de poudre à pâte</li><li>1/2 c. à thé de soda</li><li>1 tasse de crème 35 %</li><li>1 pincée de sel</li><li>1 c. à thé d'essence d'érable</li></ul><p>Mélanger les ingrédients secs. Ajouter graduellement aux ingrédients humides préalablement mélangés.</p><p>Cuire au four, sur une plaque recouverte de papier parchemin, pendant 10 minutes à 350' F.</p><p>Pour le glaçage :</p><ul><li>1 tasse de cassonade</li><li>1/3 tasse de lait</li><li>1/3 tasse de beurre</li><li>1 tasse de sucre à glaçer</li></ul><p>Mélanger les 3 premiers ingrédients dans une casserole. Bouillir 3 minutes en brassant continuellement. Refroidir un peu et verser le sucre en poudre.</p><p>Ne reste plus q'à crèmer les galettes.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-87297416028780203642007-06-18T22:36:00.000-04:002007-06-18T22:50:57.711-04:00Pain de viandeUn classique de mon enfance... (pour 6 ou 7 personnes)<br /><br /><ul><li>1 1/2 livre de boeuf haché</li><li>1 1/2 livre de porc haché</li><li>2 sachets de soupe lipton à l'oignon</li><li>1 oignon haché très fin</li><li>1 ou 2 branches de céleri haché très fin</li><li>sel et poivre</li></ul><p>Bien mélanger, façonner en pain. Ajouter un fond d'eau ou une canne de sauce tomate. Cuire au four à couvert pendant 2 ou 3 heures à 350' F.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-59346085045010927182007-06-18T22:32:00.000-04:002007-06-18T22:46:59.694-04:00Galettes à la mélasse<ul><li>2 1/4 tasses de farine</li><li>3 c. à thé de soda</li><li>1 1/2 c. à thé de sel</li><li>1 1/2 c. à thé de cannelle</li><li>1 tasse de mélasse</li><li>2 oeufs</li><li>1/4 tasse de lait</li><li>1 tasse de noix ou raisins secs (facultatif)</li></ul><p>Bien mélanger et cuire au four à 425' F pendant 10 minutes.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-66678063440781226972007-06-18T22:25:00.000-04:002007-06-18T22:31:50.395-04:00Tarte au chocolat CaramilkCette tarte, je n'ai trouvé encore personne qui a su y résister.<br /><br />Elle semble bien banal au premier regard, mais c'est un vrai Délice !<br /><br />Attention, modérer les portions la premières fois que vous la ferez. Elle est très riche et 100 calories (minimum par bouchée ! héhé !)<br /><br />Ça va comme suit :<br /><br /><ul><li>3 Caramilk</li><li>3 Aéro</li><li>20 grosses guimauves</li><li>1/4 tasse de lait</li><li>250 ml de crème 35 % préalablement fouettée</li><li>1 abaisse de biscuit graham </li></ul><p>Faire fondre chocolat, guimauve et lait au micro-ondes. (attention, y aller doucement à coup de 30 secondes, et brasser à chaque 30 secondes. On ne veut rien cuire, on veut juste faire fondre).</p><p>Laisser refroidir un peu. Incorporer la crème fouettée.</p><p>Déposert sur une abaisse de biscuit graham et laisser refroidir quelques heures au frigo.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-83434131950724737742007-06-18T22:19:00.000-04:002007-06-18T22:25:51.182-04:00Slush alcooliséeComme tout le monde, j'ai une légère préférences pour les recettes de ma mère.<br /><br />Je partage donc avec vous sa recette de slush alcoolisée, qui est délicieuse :<br /><br /><ul><li>1 boîte de jus d'orange non sucré (12 1/2 onces)</li><li>1 boîte de limonade blanche concentrée congelée</li><li>2 boîte de jus d'ananas (19 onces)</li><li>6 tasses d'eau</li><li>2 tasses de rhum blanc ou d'alcool 40 %</li><li>1/2 tasse de sucre</li></ul><p>Bien mélanger. Congeler au moins 24 heures avant de servir.</p><p>Au moment du service, on gratte un peu le mélange pour le défaire avant de mettre dans un verre, que l'on rempli au 2/3 environ. On complète le verre avec du seven-up.</p><p>Sous le soleil, sur les plages du Lac-St-Jean, cette petite slush a toujours été très appréciée de tous.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-75647543633231189182007-06-18T22:13:00.000-04:002007-06-18T22:19:10.193-04:00Ragoût de boulettesUne belle recette savoureuse pour débutant. L'une des premières que j'ai faites en quittant le nid famillial ! La recette que ma mère a toujours faite.<br /><br /><ul><li>2 livres de boeuf haché mi-maigre</li><li>1/2 tasse de gruau 5 minutes</li><li>1 oeuf</li><li>1 oignon émincé fin</li><li>Une pincée de clou de girofle en poudre</li><li>Sel et poivre</li></ul><p>Bien mélanger et façonner en boulettes. Disposer dans un grand chaudron, ajouter une bière (genre molson ex), couvrir avec du bouillon de boeuf, et cuire à découvert à feu doux environ 2 heures.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-12608024631823155562007-06-18T22:05:00.000-04:002007-06-18T22:13:33.543-04:00Sauce du diableÉtant très bec fin dans mon enfance, quelle ne fut pas ma surprise losque j'ai oser goûter à la sauce du diable de belle-maman, que je ne connaissait pas !<br /><br />J'ai adorer, et depuis, elle accompagne toutes mes fondues et raclettes. L'essayer, c'est l'adopter ! :o) Et tant qu'à la faire, mieux vaut y aller en double... on en a jamais assez !<br /><br /><ul><li>1 ou 2 gousse d'ail</li><li>1 ou 2 oignon émincées</li><li>1/4 tasse d'huile </li><li>1 c. à thé de fécule de maïs</li><li>2 c. à table de vinaigre</li><li>1/2 tasse de Ketchup (souvent, je me rend à une tasse complète)</li><li>1/2 c. à thé de sel</li><li>2 c. à table de sauce worcestershire</li><li>1 c. à table de moutarde sèche</li></ul><p>Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter la fécule de maïs et cuire une ou deux minutes.</p><p>Ajouter rapidement le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser refroidir.</p><p>Je la sert tiède ou froide, l'un comme l'autre, c'est très bon ! </p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-41328595363476029902007-06-18T21:56:00.000-04:002007-06-18T22:04:51.224-04:00Carrés Rice KrispiesRecette bien classique, rien d'extraordinaire, mais j'y revient souvent.<br /><br />Chose surprenante, bien que ce soit si simple à faire, plusieurs personnes de mon entourage n'en font pas, et rafole de mes carrés. (C'est bien certain que fait maison VS acheter tout fait au magasin, ça n'a pas le même goût !) :o)<br /><br />Un bon dépanneur pour les lunchs que l'on doit préparer à la dernière minute.<br /><br /><ul><li>5 tasses de guimauves miniatures</li><li>1/4 tasse de beurre</li><li>6 tasses de rice krispies</li><li>1 c. à thé de vanille</li></ul><p>Faire fondre à feu doux beurre et guimauve en brassant continuellement. Ajouter la vanille et les céréales. </p><p>Et ne reste plus qu'à presser dans un moule beurré et laisser au frigo quelques heures.</p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-52405910672231502652007-06-18T21:46:00.000-04:002007-06-18T21:55:16.558-04:00Sauce au chocolat onctueuseUne petite bien simple qui est un excellent dépanneur pour accompagner un brownie, ou tout autre dessert.<br /><br /><ul><li>1 tasse de pépites de chocolat au lait</li><li>1/2 tasse de sirop de maïs</li><li>1/4 tasse de lait</li><li>2 c. à table de beurre</li></ul><p>Dans une casserole, fondre les 3 premiers ingrédients à feu moyen et laisser bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu, ajouter le beurre, et le tour est joué !</p><p>Pour varier, vous pouvez ajouter 2 c. à table de votre liqueur préférée, ajouter des noix ou des amandes, suffit de laisser aller son imagination un peu ! </p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-34100823710184069782007-06-18T21:32:00.000-04:002007-06-18T21:45:14.809-04:00PastitosEt oui, ma première recette Grecque ! Elle a généreusement été partager par Lyne (Lgloutnay), encore une fois sur le site ''Recette du québec''. Alors je la remercie encore une fois.<br /><br />Je dois dire que ça donne un repas complet tout-en-un, que ça donne une belle présentation et que c'est délicieux !<br /><br />J'ai par contre fait quelques modification à la recette originale, question de goût. Je vous laisse entre parenthèses les ingrédients de la recette original.<br /><br />Mélange de viande :<br /><ul><li>1 cuil à table de beurre </li><li>1 ½ bœuf haché maigre </li><li>1 tasse oignon haché fin </li><li>6 cuil à table de pâte de tomate </li><li>1 tasse de vin rouge (Substitu : j'ai déjà utiliser du bouillon de bœuf)</li><li>½ cuil à thé de muscade </li><li>½ tasse de fromage cheddar blanc doux râpé fin (fromage parmesan) </li><li>½ tasse de chapelure. </li></ul><p>Dans une poêle, faire revenir l’oignon 2 minutes et ajouter la viande. Lorsque la viande est cuite, ajouter la pâte de tomate, le vin et la muscade. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le vin se soit presque tout évaporer. </p><p>Retirer du feu et ajouter le fromage et la chapelure. Bien mélanger et mettre de côté. </p><p>Pâte : </p><ul><li>1 boîte de macaroni long Catelli </li></ul><p>Cuire les pâte selon les instructions sur la boîte. Lorsque cuit mettre de côte. </p><p>Sauce Blanche :</p><ul><li>½ tasse de beurre </li><li>6 cuil. À soupe de farine </li><li>6 tasses de lait </li><li>1 pincée de muscade </li><li>Sel au goût </li><li>½ tasse de fromage parmesan (moi, j'en ai pas mis)</li><li>6 œuf à la température de la pièce </li></ul><p>Faire une béchamel avec le beurre, la farine, la muscade, le sel et le lait. Lorsque la sauce est prête, mettre de côté afin qu’elle tiédisse. </p><p>Pendant ce temps bien fouetter les œufs. Ajouter au œuf sans arrêter de fouetter 1 tasse de sauce béchamel (cette étape est importante afin que les œufs ne fassent des grumeaux). </p><p>Ajouter ensuite le mélange d’œuf à la sauce béchamel en brassant continuellement. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu’à une belle constance lisse. Mettre de côté.</p><p>Montage du Pastitso :</p><p>Beurrer un plat qui a à peu près 8X12 et au moins 3 pouces d’épaisseur (moi je prends un plat en pyrex 9 po x 13 po, ça rentre juste, mais ça rentre). </p><p>Mettre une cuil à soupe de chapelure au fond du plat. Ajouter la moitié des macaronis. Par-dessus les macaronis, mettre le mélange de viande et bien presser. </p><p>Sur la viande mettre la moitié de la sauce ensuite ajouter l’autre moitié de macaroni et recouvrir du reste de la sauce. Saupoudrer le dessus de chapelure et de fromage parmesan (moi, fromage cheddar râpé).</p><p>Cuire au four à 350 pendant 1 heure. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de couper et servir. </p>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1544545511147062972.post-29638862335865391992007-06-18T21:23:00.000-04:002007-06-18T21:45:07.897-04:00Boulettes espagnoles LuchioJ'ai découvert cette recette sur le site ''Recettes du Québec''.<br /><br />Ces petites boulettes de viandes sont délicieuse.... et bien sûr, '' Le secret est dans la Sauce ! ''<br />Et comme elle est si bonne et que je trouvais qu'il en manquait, j'ai doubler les quantités pour la sauce.<br /><br />Alors voici ce que ça demande (sauce déjà doubler dans mes quantités) :<br /><ul><li>1 tasse de sauce chili</li><li>2 c. à thé de cassonade</li><li>4 c. à table de moutarde préparée</li><li>1 tasse d'eau chaude</li><li>2 c. à thé de sauce soya</li></ul><p>Et pour les boulettes :</p><ul><li>1 livre de boeuf haché</li><li>1 oeuf</li><li>1 oignon haché fin</li><li>2 ou 3 biscuits sodas émiettés (souvent, je remplace par un peu de gruau instantanné)</li><li>1 pincée de sel</li></ul><p>Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner. Les faire revenir un peu dans du beurre ou de la margarine. Les déposer dans un plat allant au four.</p><p>Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur les boulettes.</p><p>Mettre au four pour environ 2 heures à 300' F.</p>Unknownnoreply@blogger.com